Bánh Đa Khô – Hồn Quê Bắc Bộ Trong Từng Sợi Bánh
Bánh đa khô là một món ăn dân dã quen thuộc của miền Bắc Việt Nam, đặc biệt phổ biến tại Hải Phòng và các tỉnh đồng bằng sông Hồng. Được làm từ bột gạo tẻ, vừng (mè), nước cốt dừa hoặc đôi khi pha thêm bột sắn để tăng độ dẻo, bánh đa có dạng sợi bản to, màu nâu ngà đặc trưng và hương thơm mộc mạc của gạo rang quyện cùng mè rang. Khi nấu lên, sợi bánh mềm dẻo, thấm vị mà vẫn giữ được độ dai nhẹ, không bị nát hay bở.
Bánh đa khô thường được sử dụng trong các món ăn truyền thống như bánh đa cua Hải Phòng, bánh đa trộn thịt bò, bánh đa chay rau củ hoặc nấu cùng hải sản, xương hầm. Nhờ độ rộng và bản sợi độc đáo, bánh đa tạo cảm giác ăn đậm đà, no lâu và dễ kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác nhau. Ngoài hương vị truyền thống, ngày nay bánh đa còn được biến tấu thêm với rau củ ép màu như gấc, nghệ, lá dứa… để tăng phần bắt mắt và giá trị dinh dưỡng.
Sản phẩm bánh đa khô hiện được sản xuất bằng quy trình bán thủ công kết hợp máy móc hiện đại, giúp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và giữ nguyên hương vị truyền thống. Nhờ đóng gói tiện lợi, thời hạn sử dụng dài, không cần bảo quản lạnh, bánh đa khô đã trở thành một mặt hàng tiềm năng trong ngành thực phẩm xuất khẩu của Việt Nam.
Hiện nay, bánh đa khô Việt Nam đã có mặt tại nhiều thị trường như Mỹ, Úc, Nhật Bản, Hàn Quốc và các nước châu Âu, được phân phối tại các siêu thị châu Á, nhà hàng Việt và cửa hàng thực phẩm đặc sản. Người tiêu dùng quốc tế không chỉ yêu thích hương vị đậm đà, mà còn bị thu hút bởi bản sắc ẩm thực quê hương ẩn chứa trong từng sợi bánh tưởng chừng đơn giản nhưng đầy tinh tế.